古洞村遊記：看不見的鄉郊族群

(這篇文有我用心的感受，希望你也能放點耐性，用心細看)

昨天，在古洞村發展關注組的朋友帶領下，筆者遊了一轉古洞村。

在走入古洞村以前，我其實只曾留意過村口的菜站，有幾戶出菜的農家；記憶中村內也好像有多家醬油廠和木材廠；以及知道現時古洞正受到新界東北新發展區規劃影響，面臨滅村危機。可是直至昨日一遊後，我才發現自己對「鄉村」的想像有如此巨大的缺漏。

 

古洞村：小村落，大不同

古洞村位於新界北，東邊毗鄰雙魚河，離上水市區約十分鐘的車程；西邊接連新田，曾是新界最大的村落。村內以河上鄉路為界，西北邊為古洞北村，東南為古洞南村；整條村分作十多個小區，包括東方、聯和、聯生、鳳崗等。

古洞村菜站的戶口，意味著這條村落還有農業生產；但除了出產蔬菜外，村裡頭還有豬場、魚塘；河上鄉路的兩旁，我們可以找到化工廠、鐵器廠等；石仔嶺內，隱藏著四、五家醬油廠，每日生產豉油、生抽、醬醋和白米酒，供應香港的食肆和食品加工場。另一邊廂，波樓路沿途還能找到五家香港僅存的木廠，為本土大大小小的工程生產著各式各樣的木材。

或許我們曾在書本上看過農田魚塘、廠房貨倉，但親歷其境去感受事物的空間感、觸感和氣味，才能了解它的底蘊和環境的關係。正如置身於木材廠內，我看見粗糙的原木頭堆積如山，木材切割時會木屑紛飛，裡頭機器的形狀和體積也超乎想像；豬場的豬騷味眾所周知，原來醬油廠也飄揚著醬醋與酒發酵的獨特氣味；若沒有村民的提醒，我一定會錯過垃圾車維修場、膠水廠，還有籐器廠。

共同成長的社區網絡

工業廠房、豬場、垃圾車維修場，這些都是普通市民不願意相伴為鄰的東西。然而，它們確實又是社會重要的成員，在高密度的城市無法容身，它們被迫走入鄉郊。這種產業的轉移為當時村民提供就業機會，也一直支援著村落的發展，並漸漸成為社區經濟的一員。所以村民會接受這些不被一般市民歡迎的鄰里，甚至成為社區不可分割的部份。

以古洞村的墟市為例，八十年代新界北部要建連接新界東西的環迴公路，硬生生把聯生區割開南北，也迫令百多家傳統商店走上新街市。新街市的外貌尤如市區的市政大樓，與古洞村的格格不入；其位置也不如以前（註）。所以商鋪表面上進佔了一個更先進的環境，實際上是和原來的社區網絡斷裂，失丟顧客之餘，也成了兀突的存在。聯生區被切開南北、原有的商業格局也被搗亂，這對村落帶來什麼影響，直到現在也難以衡量。

成功的社區是需要在地煉成的

成功的社區總要有其特色，不同「人文地景」和「產業」的組合就能賦予社區獨特的色彩。「人」的聚集慢慢會產生歷史和文化，在自然的「地」上建設社區的「景」，再在不同的階段發展不同的產業。而社區產業要產出商品價值，它背後必須有在地的使用文化來支撐，居民同時是生產者也是使用者，建立在地文化認同，才能爭取消費者的認同。

古洞村內除了各式各樣的鄉郊產業，也有商鋪、廟宇，甚至有馬房和水塘，置身其中，你能感受到它獨特的魅力：這裡是個擁有獨特的文化歷史、蓬勃鄉郊經濟、自給自足的社區。可是在東北發展中，政府卻無視現有的社區元素，銳意把古洞村開發為鐵路站、中心商業區及住宅區；發展為另一個如天水圍、將軍澳，沒有社區產業支撐人口就業，卻只有大型屋苑和購物商場的「睡房式社區」。

 

突破城市為本的鄉村發展觀念

從新界東北規劃中可見，香港政府的確只有城市規劃的思維，規劃新界的前題成了「舒緩城市的人口和經濟增長的發展壓力」，變成一個以城市為本位的鄉郊開發計劃，以致所有新市鎮也如城市景色的延續，毫無特色可言。

按杜立基規劃師在「香港農業誰主浮沉」研討會上解釋Planning（規劃）的全稱Urban Planning或Town Planning是「城市規劃」，是用來規劃城市的，鄉郊一直沒有規劃；所以鄉郊一開始規劃就用作Urban Encroachment也是理所當然的。

以鄉郊為本位的鄉郊規劃 (Rural Planning）也許是一種新嘗試，但社會發展至今天，市民已有「不要另一個天水圍」的共識。香港的鄉郊規劃要如何從舊有的規劃觀念中走出來？如何走下去？先走入鄉郊認識一下，除了見識一下鄉郊隱藏了的族群，也把心放進去，感受一下眼睛看不見的社區文化網絡吧！

 

(原載於2013年5月　野外動向雜誌 Hong Kong Discovery Magazine)

農田歸農業 停止「石屎化」

政府施政報告發表前夕，恒基地產主席「四叔」李兆基又提出農地免補地價建屋的建議。其實，四叔手持大量新界農地儲備，難免令人懷疑他想趁社會鬧「土地荒」，乘機向政府施壓，清除發展農地土儲的障礙。

在沒有保育農地及發展農業的政策出台前，政府不應貿然破壞農地或更改土地用途以滿足無限量的房屋需求。香港房地產市場以私營樓宇為主導，房子除了自住外，亦是投資賺錢的工具。現時環球經濟正處於一個不尋常的時期，熱錢不斷流入香港的房地產市場，使新舊樓宇均被熱烈追捧，需求呈現泡沫化。而由於缺乏人口政策，政府未能掌握自住的房屋需求量，麻木更改土地用途以應付房屋需求，既破壞原本的城市規劃，亦會加重地區的人口負擔。

香港人著重成本效益，但卻忽略了農業在城市中的功能價值。農業除了能生產糧食這項「商品」外，還能穩定食物供應，保障民生。以國內為例，在十二五期間，各大城市均以發展城市近郊的蔬菜基地、提高本地蔬菜自給率為民生經濟的發展目標。原因是近年極端天氣頻發，蔬菜供應不穩定，菜價升幅跑贏通脹，而維持適量的本地蔬菜供應能夠幫助穩定菜價。收入愈低的家庭，食物佔開支比重愈大，故此，穩定食物價格絕對能穩定基層的民生。

此外，農地更有其生態價值。近年有環境團體復耕水田，以提供生境讓鳥類棲息。其實，農田還可以成為不同生境之間的生態走廊、保護郊野景觀，也能減低香港的碳足跡，滿足市民對可持續生活的需求。因此，我們不能純粹由農地生產到值多少錢的農作物來衡量它的價值。

用農地建屋必須三思，要知道農田石屎化是一個不可逆轉的過程，而復耕對農夫來說是下行之策，故以復耕作補償農地損失絕不是個有效的辦法。一塊土地要用來耕種，需要配合地理、土壤、水源以及附近的生態系統。農夫開墾農田除了要投資金錢建設農田的基本設備外，還需要適應土壤及環境不同而對農產品口感和味道的影響。故此成熟的農地建立需時，換了地方，某品種的農產品就再種不出同樣的味道來。

近年本地開始出現一些社區農場，這些社區農場出產的農產品多在附近社區銷售，亦會幫忙消化社區的廚餘垃圾。農場多舉辦活動讓社區的居民體驗農耕之樂，是小朋友接觸大自然的好地方，也是城市人放鬆心靈的好去處。就算這些農場的實體可以遷移，農地可以復耕，但農場和社區之間的關係也無法填替。

自2008年來，氣候變化導致全球農業失收，國際糧食價格不斷上升，中國等耕地資源緊絀的國家，相繼在非洲國家租用或收購大片農地，以保障未來的糧食供應。而目前，國內每個省份及直轄市也要承擔保護耕地的責任，香港現為中國的一部份，無論在危機意識或是義務上，我們都有保護耕地、保育農地的需要。

(原載於2013年1月15日　經濟日報　http://www.hket.com/eti/article/591f7446-cdd7-49c7-8677-d127bb77dc76-456360?cgs=&source=print&printable=true)